祁门红茶：中国红茶中的极品(祁门红茶属于什么档次)

　
祁门红茶是中国历史名茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。它以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成。祁门红茶以其外形、香气与滋味、水色、叶底

等特征而闻名，是红茶中的极品，享有盛誉，被称为“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门红茶的等级标准如下：

1. 礼茶：条索紧细，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的祁红风格。水色：红艳明亮。叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
2. 特茗：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的祁红风格。水色：红艳明亮。叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
3. 特级：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的祁红风格。水色：红艳明亮。叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
4. 一级：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有祁红特有果糖香。水色：红艳明亮。叶底：嫩叶均整，色红艳。
5. 二级：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有祁红的果糖香。水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
6. 三级：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条。香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，祁红特征依然显著，水色：红明。叶底：条整，发醇适度。
7. 四级：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有祁红风味。水色：红明较淡。叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
8. 五级：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味。水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
9. 六级：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足。水色：红淡；叶底：红杂，较梗。
10. 七级：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂。香气与滋味：香味低淡，有粗老味。水色：淡而不明。叶底：粗暗梗显。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

1. 外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条