红乌龙茶：乌龙茶中的艺术品(红乌龙茶是红茶还是绿茶，红乌龙茶属于什么茶)

2023-11-07 02:00 分类：绿茶阅读：804

　
红乌龙茶：发酵程度极高的乌龙茶

要回答这个问题，我们首先要了解红乌龙茶的定义和特点。红乌龙茶，又称台湾乌龙茶，是一种半发酵的乌龙茶。与绿茶不同，红乌龙茶在制作过程中经过杀青和重度发酵，使得茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶的风味。

红乌龙茶的产地主要在台湾台东县，这里气候湿润，适合茶树生长。自2008年开始，红乌龙茶在台湾地区逐渐流行。与红茶和绿茶的区别，红乌龙茶在制作工艺上虽然没有百分百发酵，但仍然有杀青的程序，因此属于乌龙茶。

红乌龙茶的半球形干茶呈成熟果香和炭火的香气，茶汤颜色深如琥珀般橙红明亮，滋味甘醇。冷泡热泡都可以，但冷泡更能凸显出甘醇的滋味。

值得一提的是，红乌龙茶中比较有代表性的就是台湾的东方美人，因其茶芽白毫显著，又叫白毫乌龙茶。它是半发酵的乌龙茶中发酵程度最重的，一般的发酵为60%，也有些多达75-85%，不会产生菁臭味，滋味也不会苦涩。

总之，红乌龙茶是台湾地区的一种特色茶品，融合了乌龙茶和红茶的加工特点，具有独特的口感和风味。在品饮时，不妨品味红乌龙茶，感受其中的艺术价值。

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