【云南滇红茶的泡法】详解白瓷盖碗冲泡技巧，轻松出好茶！(云南滇红茶的泡法)

　
准备工作：
茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾
备水：500ml左右，开水晾置倒90~95℃
盖碗容量：110毫升
茶量：滇红5g（茶水比例1:20）

【冲泡步骤】
1、温杯
准备一壶开水，用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，温杯之后快速倒掉水，然

后立即剪开泡袋。

2、投茶
滇红茶的投茶量，不宜过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚好才是最好，所以滇红茶的投茶量一般为5g（注水量则为100ml左右）。

3、冲泡

一切准备工作都已做好，接下来就是冲水了。冲水原则为中高温、环壁注水、快出水，高温意味着90℃左右。

首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。

前后时间不过5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律，尤其是前四冲，出水速度尽可能快。

在第五冲之后，可以适当坐杯。
坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的滇红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

4、分汤
注水之后5s就可以准备出汤了，首先将盖碗拿起，将茶汤均匀滤入公道杯，看着透亮的茶汤，正如夏日暖阳，最后将茶汤倒入茶杯，细细品饮，如往事云烟，复现眼前，甜甜蜜蜜。