揭秘红茶里的黄绒，原来它们是茶树的宝贝！(红茶里面有黄绒是什么)

　
茶作为我国的国饮，拥有数千年的历史，而红茶更是茶中的佼佼者，备受人们的喜爱。在红茶的加工过程中，茶毫起着至关重要的作用。那么，红茶里的黄绒是什么？它们有什么作用呢？本文将为您揭秘红茶背后的故事。

首先，茶毫，即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞

覆盖物，经过发酵及干燥后，茶毫呈现淡黄色绒毛，并依附在干茶表面且极其容易脱落。其次，茶叶嫩度越高茶毫越多，茶毫中亦含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质，在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

那么，如何判断红茶的品质呢？首先，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤会显得浑浊，但透亮的混浊是正常的，后续几泡茶汤就会变得清澈。而茶质不好的茶，茶汤则会一直浑浊或者混浊的茶汤会显得昏暗。在茶叶审评中，我们会听到一种评价：“茶汤清澈透亮，有毫浑”。

此外，为了避免茶毫过多脱落，在茶叶冲泡时，可以采用环圈注水的方法冲泡，或者沿杯壁定点注水，绿茶也可采用上投法冲泡，以减少茶毫过度脱落。

总之，红茶里的黄绒是茶毫，经过发酵及干燥后，茶毫呈现淡黄色绒毛，并依附在干茶表面且极其容易脱落。茶毫中的茶氨酸、茶多酚等物质使茶叶具有很高的品质，而茶毫密度、色泽、分布特征依品种而不同。在品茶过程中，通过观察茶汤的清澈透亮程度和茶毫的分布特征，我们可以判断红茶的品质。