【品茶时光】黄山毛尖：绿茶之冠，名山名茶(黄山毛尖是红茶还是绿茶，有什么特点)

　
黄山毛尖，产于安徽省黄山区新明乡，是享有盛誉的高山绿茶。它以外形紧结挺直、色泽油润、汤色嫩绿明亮、清香浓郁、滋味醇爽、叶底嫩绿、茶叶完整等特点而著称。黄山毛尖采摘及时，加工精细，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。

【黄山毛尖茶的加工工艺】

黄山

毛尖的加工工艺采用烘青绿茶的制法，要求严格。采摘回的鲜茶要经过严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾，然后进行加工。加工过程中，杀青要求鲜叶下锅，撒得开，翻得快，手势轻，使茶色均匀、杀青透彻。揉捻采取边炒边揉的方法，加以整条，不能把芽叶揉碎，白毫不能受损，条索卷曲紧实。烘主要是控制火候，要求温度适当，勤炒勤翻，以免烘焦而破坏香味。外形略大于雀舌，有马蹄，象牙色，有银毫；清香，汤色杏黄，味醇和；叶底肥嫩明亮。

【黄山毛尖茶的品质】

黄山毛尖经过严格的品质控制，12项“农残”均为零，符合有机栽培的要求。茶叶一经问世，便被国际著名茶学专家、中国茶业界泰斗陈橼先生称为茶中极品，并欣然题词：“黄山毛尖，名山名茶”，表达了他对该茶的高度评价。

【黄山毛尖的功效】

黄山毛尖茶的功效有瘦身减肥、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。常喝毛尖茶，能降低血压，茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著。