碧螺春红茶：邂逅春天的美味红韵(碧螺春有红茶吗)

　
碧螺春，一款源于洞庭山碧螺春传统工艺的红茶，因地制宜地保留了传统特色，并充分发挥了现代科技的作用。碧螺春红茶以其独特的口感和丰富的养生功效受到了茶友们的喜爱。

红茶中的多酚类物质与氧化酶在揉捻作用下充分接触，发生氧化聚合作用，使茶叶从翠绿变成

红匀、红里泛青，形成红茶特有的品质特点。此外，发酵过程中茶叶的细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，产生氧化聚合作用，使茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。

碧螺春红茶在制作过程中多了一个发酵的过程，茶叶经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点。发酵适度的红茶，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。而碧螺春绿茶则是不经过发酵这一步的。

在营养物质含量上，碧螺春红茶由于在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。而碧螺春绿茶中茶多酚的含量会相对较高。

碧螺春红茶和绿茶在养生功效上则各有千秋。红茶性温和，寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者，较宜饮用红茶。而碧螺春绿茶的首要养生功效则是解热毒。绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者，较宜饮用绿茶。

综上所述，碧螺春红茶和绿茶各有特色，我们可以根据自己的身体状况和口味选择适合自己的茶叶。无论是碧螺春红茶还是碧螺春绿茶，都值得一试，感受它们带来的美丽红韵。