红茶入门知识：了解红茶的历史、加工工艺和功效(常饮红茶，这些红茶入门知识一定要了解)

　
导语：红茶是我国第二大茶类，以其香气独特、口感醇厚而受到众多茶饮爱好者的喜爱。本文将为您介绍红茶的起源、加工工艺和功效，帮助您更好地品味红茶，享受茶饮带来的美好时光。

一、红茶的历史与起源

红茶起源于明朝中期，最早品种为正山小种，产于福建省武夷

山桐木关地区。随着17世纪中国与欧洲各国的贸易往来，红茶逐渐销往欧洲各国，并深受皇室贵族的喜爱。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。

二、红茶的加工工艺

红茶属于全发酵茶，其加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列过程。在发酵过程中，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。这些变化使得红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

三、红茶的分类

按照加工方法和出品的茶形，红茶一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

1. 小种红茶：是最古老的红茶，也是其它红茶的鼻祖。正山小种和外山小种均产于武夷山地区。

2. 工夫红茶：是我国独特的传统产品，因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费工夫而得名。祁门红茶、滇红、川红、宜红、宁红和闽红等均属于工夫红茶。

3. 红碎茶：按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布广泛，主要供出口。

四、红茶的世界名茶

1. 祁门红茶：是中国传统功夫红茶的珍品，世界三大高香茶之一。产于安徽省祁门县，主要出口英国、荷兰等国家。

2. 大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。以5～6月的二号茶品质为最优。

3. 锡兰高地红茶：产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。以7～9月所获得的茶品质最优。

4. 阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷