茶叶分为绿茶红茶乌龙茶的依据是什么(茶叶分为绿茶红茶乌龙茶的依据是什么1)

　
在陈椽教授于1979年首次提出的六大茶类分类方法中，茶叶的分类主要是依据茶叶制法和品质的系统性和茶叶中茶多酚的氧化程度。绿茶、黄茶、黑茶和白茶都由杀青开始，而后三者从萎凋开始，制法与品质虽然不同，但却有系统联系。而茶多酚的氧化则是指茶叶在多

种氧化酶的参与作用下发生的酶促氧化。

除了六大茶类分类方法，还有按加工程度和产地分类的方法。按加工程度分类分为初制茶（毛茶）、精制茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（如速溶红茶、茶多酚提取物等）；按产地分类则包括浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等。另外，茶叶还可以按照产茶时令和质量级别进行分类。在产茶时令方面，茶叶分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶；在质量级别方面，茶叶分为特级、一级、二级、三级、四级和五级，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等。

此外，茶叶还可以按照外形、销路、加工工艺和茶多酚氧化程度等进行分类。在外形方面，茶叶有针形茶、扁形茶、曲螺形茶、片形茶、兰花形茶和单芽形茶等；在销路方面，茶叶分为外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶；在加工工艺方面，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（也称青茶）黄茶、白茶和黑茶六大类，加工工艺不同，茶叶中的茶多酚氧化程度也不同，品质也不同；在茶多酚氧化程度方面，茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶六大类。

总之，茶叶品种繁多，可以根据不同的分类方法进行归类。了解茶叶的分类方法，有助于更好地品尝和理解不同种类的茶叶。