祁门红茶的精致制作：采摘、初制、精制全过程揭秘(祁门红茶是怎么做的)

　
祁门红茶是中国红茶的代表之一，其制作工艺精细，口感醇香，具有独特的风味。本文将为您揭秘祁门红茶的精致制作全过程。

1、采摘：祁门红茶采摘标准严格，以保证茶叶的有效成分。通常采用一芽一叶或一芽二叶的芽叶作为原料，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋

茶少采或不采。

2、初制：包括萎凋、揉捻、发酵等工序。萎凋使芽叶由绿色变成黄绿色，揉捻使芽叶紧实，发酵使芽叶由黄绿色变成紫铜红色，形成祁门红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

3、精制：红毛茶制成后，还需进行精制。精制工序繁复，包括分清长短、粗细、轻重，剔除杂质等步骤。精制后的祁红茶口感鲜醇酣厚，具有独特的香气。

4、精制加工后的祁门红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香。

5、冲泡祁门红茶的方法：简单泡法将水烧至90-95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。功夫泡法则采用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具，茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水温在90-95℃。

总之，祁门红茶的精致制作过程使得其具有独特的风味和品质。无论是品饮还是送礼，都是红茶爱好者的不二之选。