红茶与黑茶的完美区分，你了解了吗(红茶和黑茶的区别)

　
红茶和黑茶虽然都属于发酵茶，但它们的发酵程度和选用的工艺、原料、产地及品种都有很大区别。下面，我们就来详细了解一下红茶和黑茶的差异吧！

1. 发酵程度不同

红茶的发酵属于内源性酶促发酵，而黑茶的发酵则是利用外来微生物发酵。红茶通过自身茶叶细胞中

的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，因此被称为红茶，属于全发酵型茶。黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成，其叶片的颜色变成黑褐色，也属于全发酵型茶。

2. 制作原料的区别

红茶的制作原料以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。而黑茶的原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

3. 产地及品种的区别

红茶的产地有福建武夷山、福建政和、但洋、古田、沙县等地，按其出品的茶形来分，大概可分为小种红茶、功夫红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫等。而黑茶的生产地主要有湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

综上所述，红茶和黑茶在发酵程度、制作原料、产地及品种方面存在明显的区别。那么，你了解红茶和黑茶的差异了吗？