红茶加工工艺大揭秘：小种、工夫、红碎茶，你了解了吗(红茶按加工工艺分为哪三大类1)

　
文案：红茶，作为一种全球受欢迎的茶叶，以其醇厚口感、浓郁汤色和温和茶性而著称。但你知道吗？红茶按加工工艺可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么，它们各自的特点和特色又是什么呢？接下来，让我们一起揭开红茶的加工工艺之谜吧！

一、小种红茶

小种红茶是最古老的红茶，也是其它红茶的鼻祖。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，因此又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种则主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013年江西省的铅山一带也有出产。

二、工夫红茶

工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变，在干燥时不经过熏焙。因为制作精良颇费工夫，所以得名。目前，国内红茶大部分为工夫红茶，如滇红工夫、祁红工夫等。

三、红碎茶

红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品。在制茶过程中，需要将条形茶切成短细的碎茶，所以称为红碎茶。依据加工后外形不同可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。这些不同名字的红碎茶，区别在于制作的机械不同，形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异。

红碎茶因为浸出效率高，滋味浓烈，主要应用于调饮茶，如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品。

结语：

红茶，这一具有悠久历史的茶叶，通过不同的加工工艺，演变出了丰富多样的品种，如小种红茶、工夫红茶和红碎茶。每种红茶都有其独特的特点和风味，都离不开萎凋、揉捻、发酵和干燥这四个基本工序。无论你是品饮红茶还是调饮，都值得一试。