武夷山产地介绍:位于福建武夷山自然保护区核心地带的黄岗山主峰中下部,4000多亩茶园分布在海拔700至1200米左右的山体下部或峡谷地带。
正山小种的定义:桐木周边(50平方公里)范围内以菜茶为原料用特定红茶(全发酵)工艺生产加工制作而成的茶
正山小种产地范围:位于东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。
桐木村夏季凉爽,冬无严寒,终日云雾弥漫的气候条件,有利于茶叶中内含物质积累。同时,高山紫外线较强,有助于芳香物质的形成。再加上桐木村茶产区域内森林密布,降雨量丰富,相对湿度大,云雾缭绕中把太阳的直射光转变形成漫射光,有利于茶叶的光合作用,提高茶叶有机物质的积累,从而形成了茶叶肉质肥厚、内含物质丰富,香气高的正山小种红茶。
红茶为什么叫''Blacktea'':1689年,英国在福建省厦门市设置基地,大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多,且又发展出其独特的红茶文化。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英国,取代了原有的绿茶市场,且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑,故被称为''Blacktea''(直译为黑茶)。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。