红茶绿茶，你了解了吗(红茶和绿茶的区别)

　
在日常生活中，我们常常会发现红茶和绿茶这两个茶类。它们有什么区别呢？接下来，让我们一起了解一下红茶绿茶的特点和功效吧！

1. 制作工艺

红茶的制作工艺为全发酵茶，发酵度达80%～90%。而绿茶的制作工艺为未发酵茶，制作过程中不经过杀菁，直接萎凋

、揉切，然后进行完整发酵。

2. 冲茶的水温

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。而红茶和绿茶都可以用90-100°的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

3. 茶汤颜色

冲泡红茶的前几分钟，茶汤颜色为淡褐色；而绿茶茶汤颜色为清绿色。冲泡超过半小时后，红茶茶汤颜色为褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

4. 外形

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型。而绿茶是中国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。

5. 功效

红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。

绿茶的功效和作用：

第一、经常饮用绿茶有助于缓解衰老。绿茶是未经发酵的茶叶，充分保留茶叶原有的营养物质，绿茶中富含茶多酚，有很强的抗氧化性，人体新陈代谢产生的自由基可以被茶多酚所清除，从而达到延缓衰老的作用。

第二、经常饮用绿茶有助于防癌抗癌。现在人们食用的物质多有致癌物质，茶叶中的茶多酚可以有效的杀伤癌细胞，有助于提升人体的免疫力，还可以吸收辐射，达到防癌抗癌的作用。

第三、经常饮用绿茶有助于抑制和抵抗病毒细菌。茶叶本身就有杀菌消毒的作用，被人体吸收后，对病毒和细菌有明显的抑制和杀灭作用，对人体大有裨益。

第四、经常饮用绿茶可以防止口臭。茶叶可以防止龋齿的发生，减少牙菌斑和牙周炎的发生，可以有效的防止口臭。

第五、经常饮用绿茶可以防止心脑血管疾病的发生。茶叶中含有大量的微量元素、矿物质和维生素，对改善人体心血管起到良好作用，增强人体血管的韧性，使血管不容易发生破裂。

总结：

红茶绿茶各有特点和功效。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶叶。红茶经过发酵，味道醇厚，有助于提神益思、解除疲劳；绿茶未经发酵，保留了茶叶原有的营养物质，有助于延缓衰老、防癌抗癌、抑制病毒细菌等。希望这篇文章能帮助你更好地了解红茶绿茶的特点和功效。