首先,使用小剪刀将袋装红茶剪开,取出约5g干茶。接下来,用开水将白瓷盖碗冲洗一次,然后将洗具之水倒掉。将5g红茶投入到盖碗中,沿着碗壁环绕注水(水温为95℃),注满水后,等待5s左右时间即可出汤饮用。
在泡红茶时,选择白瓷盖碗能够冲泡出红茶的
在泡红茶时,要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶多是凭经验行事。投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。
对于喜欢浓郁口味的茶友,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。
在冲泡红茶时,通常水温为90~95℃。冲水后须马上加盖闷茶,以保持红茶品质的芬香。注意注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
对于红茶来说,头一泡茶不需要润茶,即可饮用。头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
在泡红茶时,茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样。茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%。所以,大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。