祁门红茶和正山小种，这两种红茶你认识吗(正山小种是祁门红茶吗)

2023-10-04 16:12 分类：绿茶阅读：1071

　
祁门红茶是中国著名的红茶，以其独特的香气和口感赢得了全球茶友的喜爱。而正山小种则是红茶中的“鼻祖”，具有更为独特的口感和香气。那么，正山小种是不是祁门红茶呢？

首先，祁门红茶和正山小种都是中国特有的红茶，祁门红茶以其独特的“祁门香”闻名于世，

而正山小种则被称为“红茶鼻祖”。祁门红茶的茶汤呈红宝石般光泽明亮，祁红的香气清香持久，似兰花香、似果香，又似蜜糖香，而正山小种的茶汤则如红宝石般红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚甘爽，带桂圆味。

在制作工艺上，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

总结起来，祁门红茶和正山小种都是中国红茶中的佼佼者，它们各自具有独特的口感和香气。而正山小种是不是祁门红茶，答案是否定的。

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