【祁门红茶：红茶中的“贵族”】(正山小种是祁门红茶吗)

2023-10-03 22:57 分类：绿茶阅读：1002

　
祁门红茶，被称为红茶中的“贵族”，是工夫红茶的代表。它以其独特的“祁门香”闻名世界，外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露。祁红香气清香持久，似兰花香，似果香，又似蜜糖香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味，十分特别。当年的欧洲人干脆直接

命名为“祁门香”，遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮，被称为“宝光”，茶味鲜醇甘厚，口感醇和，令人饮之难忘。

【正山小种：红茶鼻祖】

正山小种，作为最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”。属于小种红茶，原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带。其外形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚甘爽，带桂圆味，加入牛奶后香气不减，茶色更加绚丽。

在制作工艺上，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

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