揭秘茉莉花茶的制作过程：鲜花与绿茶的完美融合(茉莉花茶是红茶吗)

　
茉莉花茶，作为中国传统茶饮，以其独特的香气和鲜爽的口感赢得了广泛的好评。然而，您是否了解茉莉花茶的悠久历史和制作过程呢？本文将带您走进茉莉花茶的奇妙世界，了解它的制作方法和神秘魅力。

茉莉花茶并非红茶

茉莉花茶不属于红茶，而是一种绿茶再加工茶。

茉莉花茶的制作过程中，将绿茶茶坯与茉莉鲜花进行拼和、窨制而成。这种茶既具有茉莉花的清香，又具有绿茶的鲜爽。

茉莉花茶的制作工序

茉莉花茶最重要的一道工序是窨制。在合适的天气条件下，采摘下来的茉莉花在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香。然后将新鲜的茉莉花与茶胚混合在一起，进行物理和化学吸附，使茶汤逐渐由绿变黄，形成特有的色、香、味。

茉莉花茶的窨制过程

茉莉花茶的窨制过程需要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间。在窨制过程中，将绿茶胚平铺在底下，在上面铺上一层茉莉花，再在上面薄薄铺上一层，做到鲜花不外露即可。

茉莉花的开放时间和采摘

茉莉花开放的时间因地区而异，一般在春季。采摘茉莉花时，要选择花蕾初开的花苞，使其保持鲜活。

茉莉花茶的品饮特点

茉莉花茶的品饮特点在于其独特的香气和鲜爽的口感。冲泡后，茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，香气清悠品味高雅，具有浓郁的茉莉花香气。

茉莉花茶的七次窨制

一般来说，茉莉花茶的窨制次数越多，口感越醇厚，但过于多次的窨制可能会导致茶汤过于苦涩。因此，茉莉花茶的窨制次数需要根据茶胚的情况来确定，通常为2-7次。

茉莉花茶的提花

提花是茉莉花茶制作过程中的一次重要工序。通过提花，可以提高茶汤的鲜灵度，使茶汤更加清澈、美味。

总结

茉莉花茶是一种绿茶再加工茶，具有独特的香气和鲜爽的口感。在窨制过程中，需要掌握好六个因素，并经过多次窨制和提花，才能制作出优质的茉莉花茶。茉莉花茶既具有茉莉花的清香，又具有绿茶的鲜爽，是您品味绿茶的好选择。