小种红茶的小种是什么意思

　
在武夷山产的红茶中，小种红茶因其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限而得名。采摘小叶种嫩叶经过萎凋、揉捏、发酵、烘干等工序制作而成，因此被称为小种红茶。正山小种红茶则是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限

，经过传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的统称。简单来说，就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶，才叫做正山小种红茶”。

正山小种红茶的鉴别：

1.观茶汤：正山小种的茶汤呈现金黄色，有一圈一圈的金色环的为上品茶，茶汤如果看起来比较浅显、比较幽暗、比较浑浊的话，就表示这茶为次品茶。

2.闻茶香：正山小种有分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时，要注意区别松油烟味和木柴烟味，烟种的正山小种是有松香等熏制的味道，味道闻起来比较香柔，油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长；无烟种的正山小种红茶是木材的烟味，闻起来比较难受，有刺激性，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

3.品滋味：正山小种品饮起来鲜醇爽口，喉韵明显，且有像桂圆香味一般的味道；如果喝起来比较淡、薄、粗，味道比较杂，则说明这茶是次品。

4.观叶底：冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐，摸起来感觉比较的柔软，发醉均匀，颜色古铜，则说明茶品质比较好；如果看起来有死红、花青、暗张，且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的，则说明这茶是次品。

总结：正山小种红茶因其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限而得名。其制作工艺独特，口感鲜醇爽口，喉韵明显，且有像桂圆香味一般的味道。在鉴别正山小种红茶时，要注意观察茶汤、闻茶香、品滋味和观叶底等方面，以及松针或松柴熏制而成的区分。