黄山毛峰：绿茶的瑰宝，品质的翘楚(黄山毛峰是绿茶还是红茶)

　
提到绿茶，人们首先想到的就是黄山毛峰。作为我国著名的绿茶品种，黄山毛峰产于安徽省黄山市，以其独特的香气和鲜爽的口感赢得了茶友们的喜爱。那么，黄山毛峰属于红茶还是绿茶呢？答案是绿茶！

黄山毛峰的制作工艺非常讲究，采用手工炒制的方式，将选好的茶芽

经过炒制而成。由于新制的茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，因此得名黄山毛峰。黄山毛峰的产地集中在黄山风景区和周边的汤口、充川、岗村、芳村一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等地区是特级黄山毛峰的主产地。

黄山毛峰的历史可以追溯到400余年前，据《黄山志》记载，莲花庵附近就有养茶的地方，多清香冷韵，袭人断腭，被誉为黄山云雾茶。而《徽州府志》则记载，黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间，当时有一位茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。

黄山毛峰的特点是每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为“毛峰"，后冠以地名为“黄山毛峰”。特级黄山毛峰的品质特点为“香高、味醇、汤清、色润"，条索细扁，形似“雀舌”，白毫显露，色似象牙，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰);芽肥壮、匀齐、多毫。

黄山毛峰的冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。

总之，黄山毛峰作为绿茶的翘楚，凭借其独特的香气和口感，成为了茶友们喜爱的绿茶品种。让我们品尝这一杯绿茶，感受黄山毛峰带给我们的美好时光。