如何鉴别祁门红茶的好坏(如何鉴别区分祁门红茶的好坏)

　
祁门红茶是中国十大名茶之一，具有性温、全发酵的特点。其茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

要鉴别祁门红茶的好坏，可

以从以下几个方面来评定：

1. 外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2. 叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3. 色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4. 汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5. 滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6. 香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7. 祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8. 品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。

以下是祁门红茶三个品级的特征，喜欢的茶友，可以参考对比一下：

特茗：
外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润。
香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；
汤色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

特级：
外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；
香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；
汤色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级：
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润
香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香
汤色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。