【红茶里的“黄绒”是什么揭秘茶叶背后的营养物质】(红茶茶叶里面有黄绒是什么)

　
> 如果你是茶叶爱好者，一定知道茶毫是茶叶的一个重要组成部分。茶毫是由茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。
>
> 茶毫与茶叶品质的关系：一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。但并非所有的茶都

可以一概而论。形成每种茶的茶叶品质特点会有所不同，具体情况要具体看待分析。
>
> 【茶毫对茶汤品质的影响】
> 1. 从滋味上来说，多茶毫的茶叶，滋味会更加鲜爽甘醇。原来是因为茶毫中的茶多酚、咖啡碱等成分低于茶叶中的含量，而氨基酸含量要高于茶叶中的含量。咖啡碱表现出来的是苦涩味，而氨基酸表现出来的则是鲜甜味。苦涩成分少，而鲜甜成分多，总体表现出来的滋味特征，自然是更加鲜爽甘醇！
> 2. 从香气上来说，有研究表明，茸毛基部有着可分泌芳香物质的腺细胞。有些茶类以采摘嫩芽为主，嫩芽表面分布的茶毫多，因此制作出来的茶叶，会散发出独特的毫香，在一些茶类的制作过程中，还有专门的提毫工序呢。
>
> 【黄绒茶毫的重要性】
> 红茶鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。黄绒茶毫就是红茶茶叶里面的一种茶毫，它的存在为茶叶增添了一份黄色的色彩。
>
> 【黄绒茶毫与茶叶品质的关系】
> 一般情况下，茶毫越多，茶的嫩度越高，其品质越好。黄绒茶毫的数量多少，在一定程度上反映了茶叶的品质等级。但是，并不是所有的茶叶都适用于这个标准，因为每种茶的品质特点都有所不同。
>