【云南红茶的神秘之旅：滇西、滇南的限定美味】(滇红茶产自云南哪个地方1)

　
云南，这个充满神秘色彩的地方，不仅风景如画，更盛产各类口感独特的茶叶。而滇红茶，作为云南红茶的简称，更是其中的佼佼者。那么，滇红茶产自哪个地方呢？

根据资料记载，滇红茶产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。这些地区位于

滇西、滇南两个自然区，其中临沧风庆、临沧云县、临沧双江、保山昌宁等县，占滇红产量的90%以上。

在这些地区，茶树生长地处于森林茂密、土壤肥沃的环境中，茶叶高大挺拔，叶肥芽壮，着生茂密白毫。即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

云南六山五水构成山岭纵横、河谷渊深、错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。因此，在这些地区所产的滇红茶，具有得天独厚的自然条件。

按照地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中临沧风庆、临沧云县、临沧双江、保山昌宁等县，占滇红产量的90%以上。

而滇南茶区则是茶叶的发源地，包括思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序长期以来，均以手工操作。此工艺在1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

其成品茶条索紧结，肥硕雄健，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓重鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

此外，根据季节的不同，滇红茶叶的品质也有所不同。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀；夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显毫，但净度较低，叶底稍显硬、杂；秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。