了解红茶分类，解锁茶文化奥秘(红茶的分类有哪三类)

　
红茶是我国传统茶饮中最具代表性的一类，根据制作工艺和茶树品种的不同，红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。接下来，我们将深入探讨这三类红茶的特征以及背后的茶文化奥秘。

一、小种红茶：传承武夷山茶文化的精髓

正山小种和外山小种是大叶工夫红茶

和小叶工夫红茶的代表品种。正山小种产于福建武夷山国家级保护区内方圆约600平方公里的范围，而外山小种或人工小种则是由武夷山周边地区所产的仿照正山品质的茶品。正山小种茶叶色泽乌润，和小叶种工夫红茶很像，因此经常被认为是“小叶种”。实际上，正山小种的原料是武夷山特有的菜茶群体品种。

金骏眉、银骏眉和铜骏眉是正山小种茶的三个品种，它们以在制作工艺上是否有用松柴熏制作为区分。有用松柴熏制的称为“烟正山小种”，没有用松柴熏制的则称为“无烟正山小种”。

二、工夫红茶：体现茶艺师的高超技艺

工夫红茶以其费时费力、技术含量高的特点而著称。其制作过程包括萎凋、揉捻、发酵及干燥等工序，制成毛茶后，还要再进行精制，光是筛分所要用到的筛子就有十个型号。

工夫红茶的产地众多，如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。这些工夫红茶品种繁多，通常按产地命名。

三、红碎茶：时尚茶饮的新宠

红碎茶因其外形细碎，常被误认为是品质低略的产品。然而，红碎茶并非指碎茶渣，而是一种国际茶叶市场贸易量最大的商品。我国云南、两广、海南等地皆有生产，国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上。

红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。红碎茶因其外形细碎，常被误认为是品质低劣的产品，其实不然。红碎茶冲泡后汤色红亮，内质高香持久，滋味浓厚鲜醇。由于外形细小，红碎茶浸出物能够快速地进入到茶汤中，但事物都有两面性，这就是意味着，红碎茶不耐泡，大约在冲泡两次后，茶味开始变淡。因此，红碎茶更适合用于制作如今追求快捷方便的饮品——奶茶、袋泡茶。