红茶：品味醇香，领略茶艺之美(红茶属于哪一类的茶)

　
红茶，作为一种历史悠久的茶类，拥有着丰富的品种和独特的品质。它属于全发酵茶类，具有条索紧结、金毫显露、滋味甜爽、汤色红亮等特点，如金骏眉、正山小种、滇红、祁门红茶、川红、英德红茶、九曲红梅等都属于红茶。

红茶品种繁多，按加工方法和出品的茶形，

可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。其中，小种红茶具有浓厚的毫香，工夫红茶则具有醇厚的香气，而红碎茶则口感更加醇厚。

红茶的品质特点包括：

1. 外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2. 叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3. 色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

4. 汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5. 滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6. 香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

红茶香气主要有以下几种：

1. 毫香型：有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

2. 清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

3. 嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

4. 火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

5. 花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

6. 果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香

7. 甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶具有这种香气。

8. 松烟香：在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。