【祁门红茶：四大红茶之一，口感鲜醇酣厚，香气持久】(祁门红茶的制作工艺和流程是怎样的)

　
祁门红茶，被称为“红茶皇后”，享有“群芳最”、“红茶中最著名”的美誉。它是一种高档红茶，采用优质茶叶经过精细的工艺制作而成。本文将带大家了解祁门红茶的制作工艺和流程。

【采摘：祁门红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分】

祁门红茶现采现制，以保持鲜

叶的有效成分。采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

【初制：祁门红茶的制作关键工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色】

初制包括萎凋、揉捻、发酵等工序。萎凋使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，使茶叶中的叶绿素转化为茶多酚，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

【精制：祁门红茶的精制过程繁复，祁红茶成品口感鲜醇酣厚】

精制祁红茶，需要经过分清长短、粗细、轻重，剔除杂质等工序。精制后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

【祁门红茶：四大红茶之一，口感鲜醇酣厚，香气持久】

祁门红茶，被称为“红茶皇后”，享有“群芳最”、“红茶中最著名”的美誉。它是一种高档红茶，采用优质茶叶经过精细的工艺制作而成。本文将带大家了解祁门红茶的制作工艺和流程。