英德红茶：10个你一定要知道的问！(关于英德红茶，这10个问题有必要了解一下)

　
英德红茶，作为一种香高味浓的红茶品类，越来越受到人们的青睐。那么，下面是10个你一定要知道的问题，让我们一起来了解英德红茶吧！

1. 英红茶的诞生何时何地？

英红茶的诞生可以追溯到1959年，当时在广东省农业科学院茶叶研究茶场所，引进了第一批茶

树种子，并成功培育出第一批英德红茶。到1963年，英德红茶（红碎茶）工艺基本定型。到20世纪80年代，培育出英红九号品种，至今已经受到市场的高度评价和追捧。

2. 英红的产地有哪些？哪里才是核心的产区？

英红的产地有广东省内的东经112°45’至113°55’，北纬23°50’至24°33’范围内的茶园种植范围。具体的核心产区包括英红镇、石灰铺镇、东华镇、九龙镇等。

3. 为什么英红红茶没有像普洱茶那样讲山头和产区？

英红茶的原料取自密集型茶园原料，影响茶叶品质的因素更多是树龄、季节气候、种植方式、采摘标准、加工工艺等。因此，市场上还少有细分山头和产区的产区。不过现在也有一些更精细化种植和加工的茶厂，会对英德红茶的加工更加精细和考究。

4. 英德的FOP红碎茶是不是英红？

英德的FOP红碎茶和英红的关系要看产区和工艺。如果是英红的正统做法，以种植在茶园里的古树茶为主，采用传统工艺制作而成，那么就可以称之为英红。如果不是，那么就不能称之为英红。

5. 英红怎么冲泡才好喝？

建议用200毫升的盖碗，取茶6克，水温以90°C左右为宜。注水后3秒出汤，尤其是前三泡，应避免长时间浸泡和闷焗。三泡以后可适当加长浸泡时间，冲泡后茶汤应红亮清澈，香气高扬，茶味浓醇。

6. 英红是不是越红越好？

红茶的品评要素包括汤色、香气、滋味、茶干、叶底等。就汤色来说，有金黄、浅红、橘红都很正常，不同季节和采摘加工的茶叶汤色都有不同。冲泡的方式也会影响评价，不能一概而论。

7. 相对祁红、滇红、川红等红茶，英红的特点和不同是什么？

英红的高香、内含物质丰富是它最大的特点。此外，口感鲜爽度好，茶味浓，概括起来就是“浓、强、鲜”。

8. 英红可以加奶和糖吗？

当然可以！蜂蜜、牛奶、糖、柠檬、各种花都可以加，红茶是包容性非常好的茶类，可以搭配各种原料，冲泡不同风味的奶茶花茶，冷饮热饮都随你喜欢。

9. 祁红功夫、英红工夫、滇红工夫，他们的“工夫”是不是相同？

所谓“工夫”是因为其茶干本身外形条索紧结完整，而要达到这样完整进阶的外形需要非常精良繁复的制作工艺，从初制到精制往往工序不下十几到，极费工夫，所以称作为“工夫红茶”。

10. 英红红茶汤放了一会居然变浑浊了，还有沉淀物？

这是一种“冷后浑”的正常现象，茶汤里的一些内涵物质，如茶黄素、茶红素、咖啡碱等在高温的水中，会各自呈游离状态，是融合于水中的。到茶汤冷却以后，这些物质与钙离子、钠离子等金属离子的络