【品茶指南：红茶与绿茶的区别】(红茶和绿茶最主要的区别是制作工艺不一样)

2023-09-12 01:36 分类：绿茶阅读：292

　
红茶和绿茶虽然都是茶叶，但它们之间有许多不同之处。首先，它们的制作工艺不同。绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥，而红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。绿茶是不经过发酵制成的，因此茶性偏寒；而红茶为全发酵茶，茶性温和。

其次，两者的外观色泽、

汤色、口感也大不相同。绿茶的干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，而红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。绿茶口感清淡，而红茶口感醇厚，且两者口感均属于碱性。

最后，两者的味道也不同。红茶在发酵过程中减少了咖啡碱，因此不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。冲茶的水温也不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡；而水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

综上所述，红茶和绿茶虽然都是茶叶，但它们的区别在于制作工艺、外观色泽、汤色、口感和味道等方面。只有适合自己饮用的茶，对身体的保健效果才会更好。

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