【祁门红茶：红茶中的极品，独特的祁门香】(祁红茶是一种什么茶)

　
祁门红茶，全称祁门工夫茶，是一种红茶，产于安徽省祁门县、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶是红茶中的名优产品，素有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的美誉，具有独特的祁门香特征。

祁门红茶属于红茶类，采用当地的中叶、中生种茶

树槠叶种制作而成。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。茶叶的采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶的外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称宝光）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称祁门香），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。祁门红茶具有独特的口感和香气，是红茶中的佼佼者，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。

【小贴士】

1. 祁门红茶可以单独泡饮，也可以加入牛奶调饮。
2. 祁门红茶茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种制作，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
3. 精制祁门红茶需要经过复杂的工序，包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等。