红茶品质分类与条索外形分析(红茶的品质分类是如何划分的)

　
引言：

红茶是我国六大茶类之一，起源于福建省武夷山，目前主要产自海南、广东、福建、湖南、台湾以及安徽、浙江等地。红茶的制作工艺经历了萎调、揉捻、发酵和烘干等工序，属于全发酵茶，具有红汤红叶、滋味浓、强、鲜的特点。本文将介绍红茶的品质分类以及条

索外形。

一、红碎茶

红碎茶是在鲜叶揉捻过程中采用揉切工序，茶叶形状短细的一种茶。红碎茶的发酵程度较轻，茶汤滋味浓、强、鲜。红碎茶可细分为叶茶、碎茶和片茶。其中，叶茶指外形紧结、规格较大的茶叶，包括部分细长的梗，长度约10~14mm；碎茶外形较叶茶细小，呈颗粒状和长粒状，重实，色泽乌润，长度为2.5~3.0mm，易于冲泡，是红碎茶里大量生产的产品规格；片茶指通过一定筛孔数目的碎茶中风选而出，质地较轻的片形茶，外形是木耳或皱折片状。

二、红条茶

红条茶属于红条茶的范畴，其茶叶整碎程度比较完整，因此是条茶里按照工艺区分的。红条茶分为小种红茶和工夫红茶。

1. 小种红茶

小种红茶起源于福建，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种。

2. 工夫红茶

工夫红茶是以条形红毛茶经多道工序精工细做而成，因其制作过程颇费工夫，故得此名。我国工夫红茶品种多，产地广，按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、