【福建武夷山：乌龙茶红茶的故乡】(乌龙茶红茶的发源地)

　
乌龙茶红茶的发源地——福建武夷山，这座拥有丰富自然资源和悠久历史的文化名城，不仅以大红袍、肉桂、水仙等乌龙茶品种闻名，还是红茶的正山小种的发源地。

1000年前，北苑茶就开始出现在福建武夷山，当时这里还是一片御茶园，专门为皇室制作高品质的茶叶

。随着历史的推移，乌龙茶的制作工艺逐渐传承下来，并演变成了现在的正山小种和红茶。

正山小种的制作工艺传承自福建武夷山的御茶园。在僧人的实践下，乌龙茶工艺在1646年得以传承至今。正本溯源，福建武夷山为乌龙茶工艺发源地。

还有一个有趣的推断：据说有一个茶农，因为茶园位于山中，离家较远，每次采完茶都要把茶放在竹筐中挑回去。山路高低不平，鲜叶在竹筐中碰撞了数个小时，等到家把茶叶摊开时，发现叶子的香味比采摘的时候浓郁很多，制作出来的茶叶也有更好的香气。这个碰撞的过程就是现在乌龙茶制作的关键工序——做青。

乌龙茶也自此由武夷山发源，往南发展出了安溪铁观音，往西形成了潮州凤凰单丛，漂洋过海到台湾做出了冻顶乌龙，同时在全国各地出现了许多有当地特色的乌龙茶。

而红茶则起源于福建武夷山的桐木村。这里的气候、地形和茶树品种都适合红茶生长。统称为“正山小种”的茶树品种，以及产地地域及产量受地域的小气候所限的特点，使这里的红茶独具桂圆汤味。

正山小种作为世界红茶的鼻祖，也是高山茶的代表，与武夷岩茶丹山岩韵不同的是，正山小种生长于青山上，独有着桐木的高山韵。

总之，福建武夷山不仅是乌龙茶、红茶的重要发源地，还是茶文化的摇篮。这里的天赐恩赐和人类智慧，共同孕育了丰富多彩的音乐和美味的佳茶。