滇红与祁门红茶的区别是什么

　
祁门红茶与滇红是我们平时接触到最多的二大红茶。不同的产地、品种和加工工艺会带来不同的品质特征，今天我们将通过对比来探讨祁红与滇红之间的几个区别。

1. 产地与历史
祁红：产自安徽省黄山市祁门县，祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），有"祁红特

绝群芳最，清誉高香不二门"的美誉。
滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，由汉族茶农创制于民国年间。

2. 品种选择
滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

3. 制作工艺
祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工，工序基本相同。

4. 干茶外形
祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。
滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

5. 香气
祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。

6. 汤色
祁红：汤色红亮清澈。
滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。

在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。

7. 滋味
滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。

正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。

本文由品茶轩原创，未经授权禁止转载，违者必究！