【桂花红茶与红茶：究竟有何区别】(桂花红茶和红茶有什么区别)

2023-09-01 20:00 分类：绿茶阅读：958

　
桂花红茶与红茶是两种不同的茶类，它们在类别、原料、工艺和香气等方面都存在明显的区别。桂花红茶属于再加工

茶中的花茶，而红茶则为传统六大茶类之一。接下来，我们将通过五个方面的对比，详细探讨桂花红茶和红茶之间的差异。

1. 类别：桂花红茶属于再加工茶中的花茶，而红茶则为传统六大茶类之一。

2. 原料：桂花红茶以红茶、桂花为原料，而红茶以茶树鲜叶为原料。

3. 工艺：桂花红茶经过窨制、拼合等工艺制成，而红茶为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。

4. 香气：桂花红茶为显著桂花香，而红茶为甜香、蜜香、花果香。

5. 滋味：桂花红茶醇爽浓郁，红茶则醇厚甜爽。

【红茶的特点】

红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其中“发酵”是品质形成的关键因素。红茶的发酵实质是依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化作用。鲜叶细胞组织受到损伤，多酚类化合物得以与内源氧化酶类接触，引起多酚类化合物的酶促氧化聚合作用，形成茶黄素、茶红素等有色物质。

红茶分为三类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶，各具特点。

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