在我国,茶文化有着悠久的历史,而茶事的发展也催生了采茶戏这种独立的戏曲类别。采茶戏流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区,以地区不同而命名。如广东的“粤北采茶戏”,湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等。这些剧
采茶戏是由采茶歌和采茶舞发展而来的。采茶歌是采茶劳动的产物,而采茶舞则是采茶歌的舞蹈形式。最初的采茶戏被称为“三小戏”,由二小旦、一小生或一旦一生一丑参加演出。有些地方的采茶戏,如蕲春采茶戏,在演唱形式上,也保留了民间采茶歌、采茶舞的一些传统。其特点是一唱众和,即台上一名演员演唱,其他演员和乐师在演唱到每句句末时,和唱“啊嗬”、“咿哟”之类的帮腔。演唱、帮腔、锣鼓伴奏,使曲调更婉转,节奏更鲜明,风格独具,也更带泥土的芳香。
采茶戏的形成与茶文化、花灯戏、花鼓戏的风格十分相近,存在相互吸收、相互营养的交叉关系。茶对戏曲的影响不仅直接产生了采茶戏这种戏曲,更为重要的是,对所有戏曲都有影响。是剧作家、演员、观众都喜好饮茶;是茶叶文化浸染在人们生活的各个方面,以至戏剧也须臾不能离开茶叶。如明代我国剧本创作中有一个艺术流派,叫“玉茗堂派”(也称临川派),即是因大剧作家汤显祖嗜茶,将其临川的住处命名为“玉茗堂”而引起的。汤显祖的剧作,注重抒写人物情感,讲究辞藻,其所作《玉茗堂四梦》刊印后,对当时和后世的戏剧创作,有着不可估量的影响。在这点上,茶使汤显祖在我国戏剧史上所起的作用,当不会限于流派的一个名字上。
茶叶的生产、贸易和消费,既然已成为社会生产、社会文化和社会生活的一个重要方面,自然,也就不可能不被戏剧所吸收和反映。所以,古今中外的许多名戏、名剧,不但都有茶事的内容、场景,有的甚至全剧即以茶事为背景和题材。如我国传统剧目《西园记》的开场词中,即有“买到兰陵美酒,烹来阳羡新茶”,把观众一下引到特定的乡土风情之中。