一场盖碗茶唤醒的成都生活(一起去成都的街头，品味盖碗茶文化中的生活方式)

　
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一起去成都的街头，品味盖碗茶文化中的生活方式。

成都，这座充满魅力的城市，吸引了无数游客前来探寻。而在成都的茶馆中，盖碗茶成为了当地茶馆的“代言人”。无论是家庭待客，还是在茶楼中，人们通常习惯用此法饮茶。

盖碗茶是一种由茶盖、茶碗、茶托三

部分组合而成的茶具。它既能保持茶水的温度，又可以通过开闭盖儿，调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶，只消用茶盖刮刮茶水，让茶叶上下翻滚，便能立即饮上一口口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。

而盖碗茶的扬名，便由此而来。在茶楼中，盖碗茶的冲泡过程十分有趣：堂倌边唱喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哗”地一声，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放在了茶垫上，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水倒得冒尖，却无半点溅出碗外。

在茶楼中，盖碗茶还具有“说话”的功能：例如，茶客示意堂倌掺水，无需吆喝，茶盖揭起摆放一边，堂倌就会来续上水。茶客暂时要离开茶馆，但又想保留座位，便在茶盖儿上放一个信物，或把茶盖儿反搁在茶碗上，大家都心知肚明，是决不会来抢座位的。

盖碗茶不仅有趣，成都的茶楼也别具特色。茶楼的座椅多是高档藤木，并不像过去的茶铺坐的都是竹椅和木凳，那些座椅看起来虽然平实，有过去的遗风旧俗，却没有档次，没有奢侈，不能高消费。而现代的新茶楼正好满足了人们的这种心理。

所以，高档文化茶楼颇受一些人士的追捧。除此之外，高档茶楼和低消费茶馆相处得很融洽，让来到成都的外地游客能亲切地感受到这个城市的两种特质。而在茶馆内，所有人都可以自然而平等地享受着生活，享受着这个城市带给他们的舒适和安逸。

提起安逸闲适，成都盖碗茶倒是有着这样几个故事：相传李白年轻时云游天下，他从四川出发，途中经过成都时，住在青莲街的几个月间，天天在“青莲茶馆”喝盖碗茶，并对其赞赏有加。

于是盖碗茶不仅滋润了李白那种“济苍生”、“安社稷”的隐逸求仙的思想，同时还让其优哉游哉的生活态度继续发扬，最终成为了他最突出的性格特点之一。

除了李白之外，杜甫也曾与盖碗茶结下不解之缘。据杜甫初来成都之时，极尽穷愁潦倒，后经过友人的帮助，喝了几碗盖碗茶，忽然神清气爽起来。

在接下来的日子中，杜甫也如李白一样，生活得优哉游哉。先不论这两个故事是否属实，单就成都盖碗茶来说，其特点就离不开闲适从容，轻松自如这些字眼。

时至今日，盖碗茶俨然成了成都市的“正宗川味”特产。在那里生活的人清晨早起清肺润喉一碗茶，酒后饭余除腻消食一碗茶，劳心劳力解乏提神一碗茶，亲朋好友聚会聊天一碗茶，邻里纠纷消释前嫌一碗茶……这已经成为古往今来成都城乡人民的传统习俗。

而越来越多来自外地与国外的游客，也融入到盖碗茶的魅力之中，在幽香宁静中体会那种闲适从容、智慧幽默的艺术美感。

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