龙井茶的制作过程包括摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏等步骤。龙井茶的成品茶以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等地区产的茶叶为代表,其中以狮峰龙井最为著名。
西湖龙井茶中,狮字号龙井茶最为稀少,传说当年乾隆下江南时
另外,龙字号龙井茶和梅字号龙井茶也是西湖龙井茶中的知名品种。其中,梅字号龙井茶口感鲜醇爽口,色泽绿中显翠,是消费者喜爱的茶叶。
总之,西湖龙井茶是浙江省杭州市西湖风景名胜区的一道独特风景,其茶叶品种繁多,口感各异,是品茶爱好者不可错过的茶叶之一。
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