喝龙井茶的时候,可以使用透明直筒玻璃杯或者白瓷盖碗。用透明玻璃杯冲泡龙井茶可以让我们更好地欣赏茶叶在水中的姿态,而且玻璃杯冲泡龙井茶更加方便,只需要投茶、注水、浸泡三步就可以饮用。而白瓷盖碗则可以控制出汤时间,保证茶汤的公平稳定性。
龙井茶用
龙井茶可以用玻璃茶具或者瓷质茶具来冲泡,而玻璃茶具更加适合冲泡龙井茶,因为玻璃茶具材质透明,便于我们观赏茶叶的形态,而且玻璃茶具散热快,不会将茶叶闷黄,能够保持茶叶和茶汤的翠绿色泽。瓷质茶具则适合冲泡所有茶类,包括龙井茶。不过,不建议用紫砂壶来冲泡龙井茶,因为紫砂壶的材质聚温,对冲泡绿茶的要求较高,容易使茶叶色泽变黄,香气减弱,甚至产生“熟汤味”的现象。
西湖龙井茶的特点和产区
西湖龙井茶属于绿茶,以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而闻名,已有一千二百多年的历史。它产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,属于一级保护区和二级产区中的二级产区。西湖龙井茶的芽头肥壮,色泽黄绿,带有浓郁豆香味,汤色蜜黄明亮,味鲜爽,回甘明显,叶底黄绿柔软,肥壮匀整。在泡饮时,茶叶芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。