【泡龙井茶，第一泡要倒掉吗】(泡龙井茶第一泡要冲掉吗)

2023-10-06 21:54 分类：龙井茶阅读：833

　
龙井茶是中国十大名茶之一，以嫩芽叶制成，具有高茶嫩度和鲜爽为核心特色。对于原料等级高、芽头含量多、细嫩的茶品，如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，第一泡的茶汤富含茶叶大量物质，风味独特，因此不需要倒掉。

而有些茶叶，如普洱茶、沱茶、砖茶等紧压茶或陈放

时间比较长的茶品，茶叶长期处于沉睡状态，物质相对闭合，不容易释放。在泡茶前需要进行洗茶操作，让茶叶慢慢苏醒过来，重新焕发活力，释放自身的物质。对于这类老茶，可以洗两次，如碎银子等特别紧致的茶叶。

但是，原料较嫩的茶品，如红茶的嫩芽叶茶，如金骏眉等，其第一泡本身风味、香气物质就析出程度比较高，同时茶的饱满度、爽口度也比较好，基本上茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，因此倒掉第一泡实在可惜。

综上所述，泡龙井茶第一泡不需要冲掉或倒掉，但有些茶叶需要进行洗茶操作。对于原料等级高、芽头含量多、细嫩的茶品，第一泡的茶汤富含茶叶大量物质，风味独特，不需要倒掉。而对于有些茶叶，如普洱茶、沱茶、砖茶等紧压茶或陈放时间比较长的茶品，需要进行洗茶操作。

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