【龙井茶香气的秘密】解析五种常见龙井茶香气(龙井茶是什么香气解析几种常见的龙井茶香气)

　
作为杭州名片和绿茶典范，龙井茶以其翠绿、浓郁、甘醇、形如雀舌等特点而闻名。但是，龙井茶的香气到底是什么呢？本文将解析市场上常见的五种龙井茶香气类型。

1. 豆香
豆香是龙井茶最常见的香气之一，类似于豌豆芽或兰花豆。有人认为豆香使得龙井茶有豆腥味

，不太雅观。但是，豆香却是龙井茶征服无数文人墨客的魅力所在。

2. 兰香
兰香是龙井茶中一种不可遇而不可求的香气。它的形成与生长环境和技艺中的某个小细节有关，只有在品质特别好的龙井中才会出现。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。

3. 栗香
栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是工艺特色。龙井鲜叶采用完整的全手工炒制工艺，干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。

4. 高火香
高火香与炒黄豆味相似，闻起来稍有火气。但是，高火香主要是炒制过程中，对温度把控不到位，使芳香物质在高热作用下反应过度产生。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同。

5. 清香
这种说法不是泛指，而是特指中低档龙井茶的香气。正宗的龙井茶（包括西湖龙井）哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。

总之，每种龙井茶香气都有其独特的特点，如清风和煦，满口清爽甘甜。品茶时，可以根据自己的口味和喜好来选择。