龙井茶的绿色与黄色之别，你知道其中的原因吗(为什么龙井茶有绿色和黄色之分)

　
爱喝绿茶的朋友们，对于龙井茶的了解可能也不少。作为绿茶的代表之一，龙井茶的口感和香气都备受推崇。然而，很多朋友们在品尝龙井茶时会发现，龙井茶的色泽似乎与传统的嫩绿色有所不同，有时还会呈现出黄色的颜色。这是什么原因呢？接下来，我们就一起来了解

一下吧。

龙井茶属于绿茶，其外形呈现修长的嫩绿色。但是，不同原料和制作工艺的龙井茶在色泽上会存在差异。选料嫩的茶叶颜色更绿，而加工过程中温度较高的话，炒制的茶叶颜色会偏黄。因此，有些龙井茶的色泽可能会呈现出绿色或黄色。

尽管这种现象是正常的，但是有些朋友更倾向于嫩绿色的龙井茶。特别是西湖龙井，其颜色嫩绿是的一大特色，一定程度上也代表着品质的好坏和高低。而那些颜色偏黄的龙井茶，一般被认为是原材料不佳或者制作工艺不到位造成的。

此外，还有一些朋友更倾向于颜色偏黄的龙井茶。这类龙井茶在炒制的过程中往往温度更高，更容易在炒制中形成浓重的高火味，香气上更加香醇浓厚。因此，无论是绿色还是黄色的龙井茶，都是可以饮用的。

当然，如何挑选高品质的龙井茶，还需要注意色泽这一方面。如果是未经发酵的龙井茶，手工炒制而成的龙井茶叶品质较好，呈现出糙米色或翠绿的色泽，油润并且鲜活。这样的茶叶在冲泡后，茶色会呈现出明亮碧绿的状态。

综上所述，龙井茶的绿色和黄色之分，是因为其选料、制作工艺以及不同原料在色泽上的差异所导致的。无论是哪种颜色的龙井茶，都是可以饮用的，而高品质的龙井茶则在色泽、香气和口感等方面表现更为出色。