【西湖龙井茶：色绿、香郁、味甘、形美，四大绝技成就绿茶之王】(西湖龙井茶产地)

　
西湖龙井，产于杭州西湖周边的山丘地带，是中国著名的绿茶品种。它的独特风味和魅力源于其采摘工艺和地理环境。西湖龙井属于绿茶类，采摘时以一芽一叶或一芽二叶初展为原料，经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序

制作而成。

西湖龙井茶的产地范围广泛，杭州市周边地区均有分布。根据2004年6月的实际测定，西湖龙井茶园总面积为1392公顷。不同地段的茶叶品质也有所差异，因为各个产地的小气候环境和炒制技术不同。其中，以梅家坞的茶叶品质被认为最优，被称为“梅”字号龙井茶。

西湖龙井茶的采摘十分讲究，以早为贵，采摘时间以春季为主，早采三天是最佳的。茶叶采摘时以嫩芽为主，只采一个嫩芽的称“莲心”，采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称为“旗枪”，采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称为“雀舌”。全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，因此采摘次数之多是西湖龙井特有的。

西湖龙井茶的汤色、香气、味道和叶底也是其独特的品质。春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。而夏秋龙井茶，则色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

综上所述，西湖龙井茶凭借其采摘工艺、地理环境以及独特的品质，被誉为“绿茶皇后”，是中国茶叶品种中的佼佼者。