六堡茶是一种 红、浓、陈、醇 的茶,具有独特的槟榔香。其茶内质滋味浓醇,汤色红浓,回甘味强,耐泡度较高。经若干年陈化之后,内质更显醇浓、甘爽、嫩滑、油润,极具陈韵,这也是六堡茶的独特韵味。
六堡茶的品质特征应当符合条索--紧实圆直均匀,色泽-
老熟茶有仓储味,枯叶味,但好的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。滋味方面,新茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老茶汤至清, 滋更淡,但能有很高的滑口,油润感。
六堡茶的香气变化比较丰富,其中的变数也比较多,无论是加工方式、还是存储方式等,甚至经过一定时间的变化,香气都会有所改变。但是等级低的茶,香气比较平和;等级高的茶,香气则更加丰富一些。
六堡茶的汤色变化也较大,等级较高的六堡茶冲泡出来的六堡茶汤比较浓厚。而一些老叶、茶梗冲泡出来的六堡茶汤,颜色会稍浅一些。