【闷出好茶：鉴别六堡茶的优劣】(六堡茶好不好，“闷”一下就知道了)

　
在日常泡茶、喝茶的过程中，我们常常会根据自己的口味喜好来决定茶叶的冲泡方式和时间。而“闷”作为一种常见的泡茶方式，对于茶叶品质的鉴别也具有很大的帮助。

在“闷”的过程中，茶叶内的内质得以充分溶解，使得茶汤更加丰富，更容易放大茶品的优缺点。因此

，在鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要关注以下几个方面：

1. 汤色

汤色是反映茶叶内含物质丰富程度的重要指标。观察一款茶汤的色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。

2. 香气

茶叶经过“闷”泡后，我们更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的六堡茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统六茶工艺。

3. 滋味

“闷”过的六堡茶汤，其滋味也更容易被感受到。我们需要关注是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何等。刺激性强而不涩是为浓，入口苦、咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。

4. 口感

口感是指口腔对于茶汤的触觉部分。在审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感等。

综上所述，通过“闷”泡茶汤，我们可以较为准确地判断一款六堡茶的品质优劣。而茶叶的品质也需要从多个方面进行综合评估，包括外观、香气、滋味和口感等。只有综合考虑，才能更好地品鉴出六堡茶的独特魅力。