六堡茶是一种采用安化山区大叶种原料制成的黑茶,具有饱满厚实的叶质和丰富的内质。由于黑茶发酵度高,且具有独特的陈香,因此需要使用高温水温来激发茶叶的香气和滋味物质。一般来说,六堡茶需要使用100℃水温来冲泡,这样才能够充分发挥茶叶的特性,让茶
六堡茶的盖碗冲泡方法
备具:盖碗一个、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤等。
备水:纯净水、矿泉水为上。冲泡六堡茶选用沸水,高温有利于散发香味,有利于茶味的快速浸出。
冲泡方法:
1. 温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;
2. 投茶:投茶量为1/3至1/4盖碗(陈茶要适当加量,新茶适当减少);
3. 润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
4. 第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度。
六堡茶的煮茶法
适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。
备具:陶壶、玻璃壶一个,茶杯,茶巾等。
备水:纯净水、矿泉水为上。
煮茶方法:
1. 煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;
2. 备查:根据陶壶的大小备查,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中。
3. 小火煮10-20分钟,停火闷5-10分钟,即可饮用;
4. 饮至约1/3处,续水再煮,茶尽其味。