【正山小种和金骏眉：顶级红茶品种的世外桃源】(正山小种和金骏眉的关系)

　
正山小种和金骏眉是红茶中的两个传奇品种。正山小种，源于我国福建省武夷山，是红茶鼻祖，具有浓郁的香气和醇厚的口感；而金骏眉，则是正山小种的分支，产于武夷山同纬度的建阳地区，具有独特的花果香气。今天，让我们一起走进正山小种和金骏眉的世外桃源。

一

、外观及叶底

正山小种的外观条索紧实肥厚，色泽乌润或深褐色，叶片饱满，肉质鲜嫩，整叶呈椭圆形，叶底匀整肥厚。而金骏眉的条索则为金、黄、黑相间，紧秀细长如眉一般，叶片较嫩，呈长圆形，叶底柔软匀整。

二、原料区别

正山小种和金骏眉的原料选择上有所差异。正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。

三、制作工艺

金骏眉沿用了正山小种的基本工艺，最大的区别在于萎凋。传统的正山小种在萎凋和烘焙时都要经过松针烟熏，这是形成正山小种独特品质的关键，而金骏眉萎凋时只需小部分烟熏。在制作工艺上，正山小种还需经过揉捻、发酵等工序，而金骏眉的发酵程度相对较低。

四、口感特点

金骏眉经过无烟或者轻烟工序，味道较正山小种淡一些，喝起来醇顺、爽滑甘甜、韵味持久，有独特的天然花香、果香，还有蜜香混合香。正山小种则味道偏重，喝起来醇厚甘爽，喉韵明显，回甘久而长，似桂圆汤味，有明显的松烟香。

正山小种的特点：

外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

金骏眉的特点：

眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。