【探秘金骏眉：泡茶时这些“绒毛”的秘密】(金骏眉茶泡起来是不是有绒毛)

　
金骏眉茶泡起来为什么会有绒毛？让我们一起揭开答案吧！

首先，金骏眉茶的原料是选取了鲜嫩芽头的金骏眉茶叶，而且绒毛以芽最密。经过采摘、萎凋、杀青、初揉、精揉、做形、烘干等工序制成干茶。在冲泡后，金骏眉茶的绒毛会溶于茶汤之中，这也是为什么金骏眉茶

泡起来有绒毛的原因。

那么，茶叶茸毛的形态特征有哪些呢？

叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

值得注意的是，茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落。同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第1叶>第2叶>第3叶，且差异极显著。

此外，茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展，嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。

那么，茶叶茸毛与茶叶风味品质有哪些关系呢？

茶叶茸毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。需要注意的是，茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量，茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性，对茶叶风味品质的形成具有重要作用。

总之，金骏眉茶泡起来有绒毛是因为茶叶的原料选取和制作工艺导致的。而茶叶茸毛则富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成具有重要作用。