一、观外形
用手抓取少量金骏眉干茶,仔细观察其外形:真金骏眉的干茶条索壮实紧结,秀挺略弯曲,似海马状,有锋苗,匀整,没有茶末和杂物。反之,假金骏眉,其干茶条索一般,较为松散,欠紧实,粗细长短不一,断碎多,还有茶片或茶末,甚至有的茶叶还夹有杂物。
二、观色泽
三、听声音
一般来说,身骨重实,是表明茶叶内容丰富,物质含量高,这种则是好茶。如金骏眉,可取一小撮干茶放在玻璃板上或铝、瓷盘中,如果茶叶发出类似金属碰撞的“叮叮”声,表明该茶是真金骏眉;反之,如果发出“噗噗”的响声,则表明是假金骏眉。
四、闻香气
真金骏眉的香气是呈复合型花果香、桂圆干香,高山韵香明显,且有红薯香,香气多清高持久;反之,假金骏眉,香气一般较低,而且粗浊、不纯正,有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。
五、看汤色
真金骏眉的汤色金黄、浓郁清澈、并带有金圈;反之,假金骏眉的汤色暗红、有悬浮物、透明度差。
六、品茶味
真金骏眉的茶味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜,甜中带香,高山韵味持久;反之,假金骏眉茶味淡薄,茶汤入口后,涩口,有麻嘴厚舌的感觉。
七、看叶底
叶底即冲泡后的茶渣。一般来说,真金骏眉的叶张开后,叶张厚,叶底呈金针状且匀整、隽拔色呈古铜色,用手捏有弹性,说明制造精细。假金骏眉:叶张薄,叶底不匀整、不明亮,手捏绵烂,弹性差。
金骏眉红茶是武夷山生态小种新鲜茶芽经过一系列复杂的工艺制作而成的,是难得的茶中珍品,其外形细小紧细,金、黄、黑三色相间,汤色金黄,口感蜜香馥郁且鲜活甘爽,喉韵悠长,值得一饮。