雅安茶叶品种

　
四川雅安，这个位于云雾缭绕、土壤肥沃的地方，是中国茶叶的故乡，也是目前地球上唯一大熊猫生存的环境。优越的环境为茶树的生长奠定了良好的基础，孕育了众多优秀的茶叶品种。今天，我们将一起走进雅安，了解这些茶叶的传奇故事。

一、蒙顶石花：传承千年的茶

文化传奇

蒙顶石花，产于四川雅安市名山县，是中国最古老的名茶之一，也是茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树的地方。从唐玄宗天宝元年到清末1100多年的时间里，蒙顶茶作为中国历史上唯一的正贡茶，代表了中国的茶文化。

蒙顶石花茶的品质特点为：外形扁平匀直，嫩绿油润；汤色嫩绿，清澈明亮；香气浓郁，芬芳鲜嫩；滋味鲜嫩，浓郁回甘；叶底细嫩，芽叶匀整。冲泡后，整芽形似花，叶底翠绿。

二、蒙顶甘露：最早出现的卷曲绿茶

蒙顶甘露，国内最早出现的卷曲（揉捻）型绿茶。其采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。品质特点为：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。由于在加工过程中加入了揉捻工艺，使得蒙顶甘露的滋味更加鲜嫩醇爽。

三、蒙顶黄芽：芽形黄茶的佼佼者

蒙顶黄芽是中国芽形黄茶的代表之一。外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽的制作过程包括：采摘细嫩的芽头，制工精细，采用明前全芽头制作，每斤干茶需要4万至5万个芽头。在制作过程中，关键还在于独特的闷黄工艺。每年2月底至清明节前是采制蒙顶黄芽的最佳时节。

总结：

雅安的茶叶品种繁多，包括蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶甘露等，涵盖了绿茶、红茶、黄茶、黑茶。这些茶叶在优越的环境下生长，具有独特的口感和品质。在品味这些茶叶时，仿佛置身于四川雅安的大山之中，感受着大自然的馈赠和茶文化的魅力。