走进雅安藏茶，领略黑茶的韵味(走进雅安藏茶解析雅安藏茶的品种、工艺特点)

　
南方有嘉木，雅安出好茶。雅安黑茶作为我国六大茶类之一，以其独特的韵味和工艺而著称。今天，我们将一起走进雅安藏茶的世界，了解它的品种、工艺特点以及历史渊源。

一、雅安黑茶的品种与工艺特点

雅安黑茶，又称南路边茶、雅安藏茶，属于黑茶类，具有重发酵、

后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。其汤色褐红明亮，滋味醇和悠长。雅安黑茶具有独特的韵味，成为汉藏民族团结的纽带。据史料记载，清代每年输入西藏的茶叶，有80%以上来自四川，其中主要为雅州所产边茶。

雅安黑茶的工艺比较复杂，包括5大工序：和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶。其中，初制茶有传统工艺和新工艺之分，传统工艺主要有18道工序，新工艺主要有8道工序。从绿茶过渡到黑茶的3大步包括鲜叶原料的采摘、初制茶的制作工艺和成品茶制作工艺。

二、雅安黑茶的种类与历史渊源

康砖和金尖是四川南路边茶的两大花色品种。历史上南路边茶的花色品种很多，有毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等，现在多生产康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异。

三、品饮雅安藏茶，领略黑茶的韵味

雅安藏茶具有独特的韵味和工艺，茶汤色泽褐红明亮，滋味醇和悠长。品饮时，口感醇厚，回味悠长。此外，雅安藏茶具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。其独特的工艺使其成为我国六大茶类之一，具有很高的品鉴价值。

总结：走进雅安藏茶，感受黑茶的韵味，了解它的品种、工艺特点以及历史渊源。雅安藏茶具有独特的韵味和工艺，茶汤色泽褐红明亮，滋味醇和悠长。品饮时，口感醇厚，回味悠长。