【五种注水法，让你轻松成为茶艺大师】(五种注水法，即学即会，秒变泡茶高手)

　
茶，是一种拥有包容性的饮品，可以根据不同的口味和冲泡手法，呈现出不同的风味。而注水手法，则是影响茶汤口感的至关重要的一环。今天，我们就为大家介绍五种不同注水法，让你轻松成为茶艺大师！

1. 沿边定点高冲：适用于香气高扬的茶，如铁观音、凤凰单丛

、阿里山乌龙等。这种注水法可以加大水流冲击力，使茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖沁人心脾。

2. 正心定点低斟：适用于块状紧压茶，如老白茶、普洱、漳平水仙等。这种注水法可以让茶叶尽快舒展开来，香气会从内部逐渐扩散开来。水壶口尽可能的离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。

3. 沿边定点低斟：适用于碎散茶或投放量多的茶，如碎散茶或投放量多的茶。这种注水法是最温柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩。如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。

4. 定点，环绕，低斟：适用于细嫩芽茶，如白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉等。这种注水法可以更好地让茶叶充分接触茶水，令茶与水更好更快的融合。水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。

5. 中心螺旋，或覆盖低斟：适用于散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。这种注水法是将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。所谓定点，就是冲某一个位置进行注水，或者是水壶离茶碗的距离进行定点，点不变，变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度。

注水手法虽然对茶汤口感的影响没有水温和坐杯时间那么大，但也是值得推敲练习一番的。只有不断练习，才可以掌握到冲泡手法的精髓！