了解中国茶叶的六大品种，品味各式茶香(常见的茶叶品种)

　
茶叶，作为中国的国饮，拥有着悠久的历史和丰富的品种。在茶叶的六大品种中，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶各具特色，为人们带来不同的品茗体验。

一、绿茶：汤清叶绿，香高味醇
绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。杀青工艺通过高温加热使茶叶中的酶类

破坏，使茶叶保持绿色。绿茶以春茶品质最好，因为春季茶中的苦味物质少而鲜味物质多，气味清香，滋味爽口有回甘。绿茶具有清汤绿叶的特点，其色泽绿润，内质香气高鲜，其汤色翠绿，滋味爽口回甘，叶底嫩绿明亮。常见的绿茶品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾、南京雨花茶等。

二、黄茶：黄汤黄叶，工艺独特
黄茶的制作工艺中有一个叫做闷黄的独特工艺，也就是形成黄茶品质的热化作用。黄茶外形金黄色，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口。黄芽茶和黄小茶是黄茶的两种常见品种。

三、红茶：红汤红叶，浓强鲜爽
红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶的发酵程度较高，茶叶在加工过程中会氧化，使茶叶呈现出红色。红茶具有“红汤红叶”的显著特征，其成品茶属性温润，条索紧实，色泽乌黑油润，具特殊的香气，如花香、果香、蜜香、薯香以及综合香型等，滋味甘醇香甜，饱满顺滑，且回味悠长。红茶常见的品种有祁门工夫茶、正山小种、金骏眉、滇红工夫茶、川红工夫茶、湖红工夫茶、宜红工夫茶等。

四、黑茶：貌不惊人，独特醇香
黑茶的制作工艺包括杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙。黑茶以自然堆积发酵的方式形成，微生物在适宜的温湿度下发酵，使茶叶产生醇香。黑茶的汤色一般较深，因渥堆时间的长短，呈黄褐色或红褐色。黑茶的滋味比较特殊，其原因除了鲜叶